৯ মাস বয়সের শিশুদের জন্য মজাদার ও পুষ্টিকর রেসিপি চিড়ার পোলাও

“চিড়ার পোলাও” রেসিপিটি খাদ্যের ৪ টি মৌলিক খাদ্যের শ্রেণী দিয়ে প্রস্তুতকৃত বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ একটি খাবার। এই রেসিপিতে চিড়া ব্যবহৃত হয়েছে যা শস্যজাত খাবার। এটি ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের ভালো উৎস। এছাড়া এতে রয়েছে ডিম যা আমাদের শক্তি, আমিষ এবং খনিজ লবণ সরবরাহ করে ও আমাদের দেহের কোষকলা গঠন করে। এছাড়াও ‘চিড়ার পোলাও’ এ বিভিন্ন ধরনের সবজি ব্যবহৃ হয়েছে যা থেকে পাওয়া যায় ভিটামিন, খনিজ লবণ এবং আঁশ। রান্নায় ব্যবহৃত হয়েছে তেল যা শক্তির ভালো উৎস, খাদ্যের স্বাদ বৃদ্ধি করে এবং তেলে দ্রবনীয় ভিটামিনের শোষনকে বৃদ্ধি করে ( যেমন: গাজর হতে প্রাপ্ত বিটা ক্যারোটিন)। প্রস্তুত প্রণালী:

poat-image

চিড়া ভালোমত পরিষ্কার করে ধুয়ে ফুটানো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ১০ মিনিট পর ভালোমত পানি ঝরিয়ে নিন।

poat-image

সব শাকসব্জী এবং পেঁয়াজ ভালোমত ধুয়ে কেটে নিন।

poat-image

একটি রান্নার পাত্রে তেল গরম করুন, তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিন।

poat-image
  1. পেঁয়াজ সামান্য বাদামী হলে সবজিগুলো ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ নাড়া চাড়া করুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। সবজি রান্না হওয়ার জন্য পাত্রটি ঢেকে দিন।
  2. সবজি ভালোমত সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে একটি ডিম ভালোমত ফেটে ঢেলে দিন।  দ্রুত নাড়তে থাকুন যাতে ডিম ভালোভাবে সবজির সাথে মিশে যায়।
  3. পানি ঝাড়ানো চিড়াগুলো এতে দিয়ে দিন। ভালো মত নাড়াচাড়া করুন যাতে সব উপকরণ একসাথে মিশে যায়।
  4. অল্পআঁচে কিছুক্ষণ (৫ মিনিট) রান্না করুন। চিড়ার পোলাও পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

নূন্যতম খাদ্য বৈচিত্র (খাদ্য শ্রেণীর সংখ্যা): ৪ (শস্য+ডিম+ভিটামিন এ সমৃদ্ধ সবজি+অন্যান্য সবজি) এবং পর্যাপ্ত পরিমানে তেল দিয়ে রান্ন করা হয়েছে।
আয়রন/ লৌহের উৎস: চিড়া, ডিম, পালং শাক।

ব্যবহারের নির্দেশিকা
. বয়সসীমা: ৯-১১ মাস এবং ১২-২৩ মাস।
. খাদ্যের প্রকৃতি: নরম এবং ভারী খাবার।

আপনি কি সাহায্য পেয়েছেন

সকল মন্তব্য

মন্তব্য করতে লগইন করুন নিবন্ধন করুন